愛され　親しまれ　信頼されるＪＡ

最優秀賞　 西元枝さん（あきる野市）
「のらぼう菜のパリパリ焼き春巻き」

　料理のＰＲコメント ：パリパリとした食感とたっぷりののらぼう菜、ハム、チーズの風味が絶品です。野菜嫌いな若い人達や子供でも食べやすく、ご飯のおかずにはもちろん、酒肴にも合います。

材料（４人分）
1. のらぼう菜　 １袋
2. うす切りハム　 ８枚
3. とろけるチーズ(小)　１袋
4. 春巻きの皮　 ８枚

作り方
1.のらぼう菜は、さっとゆでます。水にさらさず、熱いままざるに広げて冷まします。
2. 冷めたら、のらぼう菜を５㎜位に刻み、キッチンペーパーの上に広げておきます。
1. 3. 春巻きの皮の角部分（例.右下）にハムをのせます。
4. 刻んだのらぼうを3.のハムの上、一面にのせます。
5. 4.の上にとろけるチーズをのせます。
6. 5.の具材ののったハムを外側から２つ折りにして、春巻きの皮で包んで、フライパンでこんがり焼きます。食べやすい大きさに切り分けて、出来上がりです。

優秀賞 大串久美子さん（奥多摩町）
「のらぼう菜のチーズ入り肉巻き」

　料理のＰＲコメント： 主菜となるのらぼう菜です。チーズを入れる事でカルシウムが増え、成長盛りの子供から骨粗鬆症予防のお年寄りにおすすめです。

材料（1人分）
１. のらぼう菜(茹で)　60ｇ
２. 豚ロース切身（焼き肉用）　50ｇ
３. ミックスチーズ　8ｇ
４. 油　2ｇ
５. みりん　小さじ　1
６. 醤油　小さじ　１

作り方
１. のらぼう菜を洗い、沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ、サッとゆでて、冷水にとります。
２. ゆでたのらぼう菜を3ｃｍ位に切り、水気をしぼります。
３. 肉を広げて、2.ののらぼう菜を肉の手前側にのせます。
４. 3.の上にミックスチーズが中心になるようにのせて巻きます。
５. くるくる巻いて、巻き終わりを下にしておきます。
６. 熱したフライパンに油を薄くひいて、肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に火を通す。みりん、しょうゆを加えて煮絡め、切り分けて、出来上がりです。

森田弘子さん（日の出町）
「のらぼうのホットケーキ」

　料理のＰＲコメント：おやつ、朝食にどうぞ！　糖分少なめ、色鮮やかで見た目がきれいです。のらぼうはアクがないので、香り等の影響はありません。

材料（4人分）
１. 市販のホットケーキミックス　150ｇ
２. のらぼう菜　50ｇ
３. 卵　１個
４. 牛乳　120ｃｃ
５. 油　小１
６. バター　20ｇ
７. はちみつまたはお好みのジャム　適量

作り方
１. のらぼう菜を柔らか目に茹で、水にさらし、水気を軽く絞って、細かく切ります。
２. 1.ののらぼう菜と牛乳をミキサーにかけて、ペースト状にします。
３. ボールに卵を入れてほぐし、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜます。
４. 3.にペースト状にした2.を加えて更に混ぜます。
５. フライパンに薄く油をひき、中火で温め、ぬれ布巾の上で少し冷まします。
６. 4.の生地をお玉で丸くなるようにフライパン入れ、弱火で焼き、両面が焼けたら、バターをのせます。
７. お好みでハチミツやジャムをトッピングして、出来上がりです。

戸田玉恵さん（八王子市）
「中華炒め」
　
　料理のＰＲコメント ：中華料理屋さんで食べたメニューが美味しかったので、のらぼう菜で再現しました。

材料（4人分）
１. のらぼう菜　200ｇ
２. サラダ油　適量
３. タカノツメ　２本
４. ニンニク　1片
５. 中華だしの素　小1/2
６. 塩　少々

作り方
１. のらぼう菜を茹で、3ｃｍ位に切り、水気をしぼります。
２. フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたニンニクと輪切りにしたタカノツメを加えて、軽く炒めます。
３. のらぼう菜と中華だしの素を入れ、塩で味を調えて、出来上がりです。

三ヶ尻ヨシ子さん（日の出町）
「新タマネギの中華あえ」

　料理のＰＲコメント：シンプルで栄養満点かんたん料理です。

材料（4人分）
１. のらぼう菜　200ｇ
２. 新タマネギ　中玉1コ（約１３０ｇ）
３. ちりめんジャコ　約25ｇ
４. ゴマ　少々 （調味料）
５. ゴマ油　大1
６. しょう油　大1
７. だしの素　少々

作り方
１. のらぼう菜を茹でて、2～3ｃｍ程に切ります。
２. タマネギは薄切りにして水にさらし、しっかりと水を切ります。
３. 1.と2.とジャコを混ぜ調味料を合わせ、最後に煎りゴマをかけて出来上がりです。

「のらぼう菜のそば寿司」
　料理のＰＲコメント: のらぼう菜が主食になります。

材料（4人分）
１. のらぼう菜　350ｇ（１０本位）　
２. 乾そば　200ｇ
３. カニ風味カマボコ　２パック
４. マヨネーズ　適量
５. 板のり　４枚

作り方
１. のらぼう菜は茹でて水にさらした後、良く水を切ります。
２. 乾そばは３０本程に端を輪ゴムで束ね、沸騰したお湯で４～５分程茹で、平らに伸ばしながら水切りをして10程おきます。
３. タマネギは薄切りにして水にさらし、しっかりと水を切ります。
４. 巻きすを広げ、板のり（焼き海苔）を置いて、上にそば、のらぼう菜、カニ風味カマボコの順に並べてマヨネーズをかけ、芯にして巻きます。残り3本も同様に作ります。
５. 巻いた１本を８等分位（食べやすい大きさ）に切って出来上がりです。

佐久間美里さん（青梅市）
「のらぼうリラックスカップケーキ」

　料理のＰＲコメント :茎を1ｃｍ程に切ることで、茎のほっくりとした食感と甘さを出しました。鮮やかな緑色に仕上げました。油をかけて加熱することで、βカロテンの吸収効果アップとチョコレートの甘い香りで心が休まります。

材料（4人分）
１. のらぼう菜　　 　100ｇ
２. サラダ油　　　　　15ｇ
３. 牛乳　　　　　 　100cc 　→A
４. 砂糖（無くても可）20ｇ 　→A
５. 市販のホットケーキミックス　150ｇ 　→B
６. 卵　１コ 　　　　　　　　　　　　　　→B
７. バナナ（一口大に切る）２本 　→C
８. チョコレート（砕く）１枚 　　→C
９. カップ　８コ

作り方
１. のらぼう菜を水洗いし、葉と茎に分けます。
２. 耐熱皿に葉の部分とサラダ油を入れ、電子レンジで500Ｗ１分間、加熱し、ミキサーに入れ、Aも加えて一緒にペースト状にします。
３. 茎の部分を1ｃｍに切り、耐熱皿に入れて電子レンジで500Ｗ１分間、加熱します。
４. ボウルにBと2.のペースト状にしたのらぼう菜の葉を入れて良く混ぜ、Cと2.の茎部分を加えさらに混ぜ、カップに入れます（バナナ一切れをカップに入れた生地の中央に飾ります）。
５. オーブンで１８０℃２０分間焼きます（オーブンにより調整して下さい）。生地に火が通ったら出来上がりです。チョコレートとバナナをハムやパプリカ等の野菜に変え、チーズをかけて焼くとお惣菜系カップケーキに応用できます。